Un rouge de vendanges tardives aux arômes riches et à la bouche équilibrée
Folies est un vin rouge issu de vendanges tardives, produit sur les contreforts des Cévennes à Guzargues, sur un terroir sec et caillouteux. Ce vin à faible rendement révèle t
Guzargues, 18 km au nord de Montpellier
50 % Mourvèdre, 30 % Grenache, 20 % Syrah
15 hectolitres par hectare
Folies est un vin rouge issu de vendanges tardives, produit sur les contreforts des Cévennes à Guzargues, sur un terroir sec et caillouteux. Ce vin à faible rendement révèle toute la puissance des cépages méditerranéens sur un sol argilo-calcaire enrichi de marnes, offrant fraîcheur et finesse.
Sa robe sombre aux reflets violines annonce un vin dense et structuré. Le premier nez est discret, presque sec, mais à l’aération, il dévoile des arômes de fruits mûrs : prune d’Ente, framboise et cerise noire. Une fine sucrosité vient arrondir l’ensemble sans jamais alourdir la bouche.
Composé de 50 % Mourvèdre, 30 % Grenache et 20 % Syrah, Folies est vinifié avec une fermentation de 5 semaines, à température contrôlée entre 28 et 30 °C, puis élevé en cuve pour préserver la pureté du fruit. Ce vin séduira les amateurs avertis en quête d’un rouge original, aux arômes complexes et à l’équilibre remarquable.
Dégustez dès maintenant notre vin ou laissez-le évoluer quelques années pour en révéler toute la richesse.